Mình đã không nghĩ món này đơn giản đến vậy, nguyên liệu cũng dễ tìm, nhân dịp được mẹ cho ít tép mình quyết định làm và bất ngờ vì độ ngon của nó.
Tép sống còn nhảy hiếm khi có ở chợ, bạn có thể mua được tôm bất cứ lúc nào chứ tép thì ít gặp hơn, nên nếu có cơ hội thấy hãy hốt ngay về nhé, vì tép làm được nhiều món rất ngon. Ví dụ như món này chẳng hạn, bạn chỉ cần mua lá chanh thôi là có thể triển ngay rồi nè.
Nguyên liệu:
1 chén tép tươi (tầm 250gr - 300gr)
2 muỗng dầu ăn
1 muỗng nước mắm
2/3 - 1 muỗng đường
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1/2 muỗng cafe tiêu
1 trái ớt (tùy vào độ ăn cay của bạn)
1 củ hành tím
10 - 12 lá chanh
Cách làm:
1. Tép đãi sạch và vớt ra rổ để ráo nước;
2. Hành tím, ớt tươi băm nhuyễn, lá chanh gập đôi dọc theo sống lá rồi thái mỏng thật mỏng;
3. Phi thơm hành tím với 2 muỗng dầu ăn rồi cho tép vào rang với lửa lớn;
4. Nước khô bớt, tép có vẻ "cứng cáp" hơn thì bạn cho đường, bột ngọt, tiêu và nước mắm vào đảo đều;
5. Tép chuyển màu đẹp hơn, không quá khô thì hạ nhỏ lửa cho lá chanh và ớt vào đảo đều trong 3s rồi tắt bếp.
- Món này cần cẩn thận với lửa nếu không sẽ quá khô hay nát tép, hãy làm khô tép trước khi cho gia vị, nếu tép của bạn vỏ dày thì nên cho thêm xíu mắm nữa để thấm hơn;
- Khi đảo tép nếu râu dính lên đũa thì nên tuốt bỏ đi nhé;
- Hãy chọn lá chanh không quá già sẽ bị đắng, màu xanh non, tươi và cho vào đảo sau cùng để không bị ố màu hoặc bay mất tinh chất thơm thơm của chanh có trong đó dưới nhiệt độ cao nhé.
- Hãy thử vắt 1 quả quất nếu bạn thích ăn chua, mình chưa thử nhưng tìm hiểu được biết khá ngon.
Món này rất bắt vị với cơm nóng, 1 bữa cơm với tép rang lá chanh, tép nấu canh bầu và thêm món rau luộc chấm mắm tỏi ớt là ngon lắm rồi nè. Chúc bạn thành công nha.
Comments