Chân gà hầm bí đỏ - món ăn lạ lấy ý tưởng từ người Thái

Thật ra món này xuất hiện trong đầu mình hồi mình còn là sinh viên, lúc ấy mê mẩn phim "Ngôi nhà Hạnh Phúc" phiên bản Thái, thấy anh diễn viên chính hay đòi bà nội làm món này. Ngày đó, tìm công thức món này không ra đâu, nên mình thử làm theo ý mình mà thấy cũng ngon phết. Nhìn thì có vẻ lạ nhưng nếu mọi người thích bí đỏ và chân gà, mình nghĩ nên làm thử, biết đâu bạn sẽ thích :D.

Món này mình nấu 2 cách, 1 là làm thành canh bí đỏ hầm chân gà, phần nước sẽ nhiều và 2 là hỗn hợp bí sền sệt bám đều lên chân gà như hình. Món cần đậm đà và cay nên phần gia vị mình sẽ cho khá đậm, vì chân gà mà ăn nhàn nhạt nó ngán và dở lắm. Bạn nhớ canh dần theo khẩu vị nhà mình nhé ^^

Khẩu phần cho 3 - 4 người ăn trong bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

1/4 quả bí đỏ (khoảng 300 - 400gr)

5 cặp chân gà

5 củ hành tím

1 trái ớt đỏ

1,5 muỗng mắm

1 muỗng cafe bột ngọt

1 muỗng cafe tiêu

1 muỗng cafe ớt bột

1 muỗng cafe ngũ vị hương

3 nhánh hành lá

2 nhánh ngò rí

1 muỗng dầu ăn

Muối để nêm nếm thêm

Cách làm:

1. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ;

2. Chân gà rửa sạch, bỏ móng, chặt ngang, ướp cùng hành tím băm (để lại 1 ít), ớt băm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, ngũ vị hương để 15 - 30 phút;

3. Cho dầu ăn vào nồi (mình dùng chảo chống dính loại lòng sâu), phi hành tím cho thơm rồi cho chân gà vào đảo đều cho săn lại;

4. Cho một tô nước nóng vào (nhà bạn thích ăn nhiều nước thì cho nhiều, còn ăn dẻo thì cho sâm sấp);

5. Nước sôi, bạn cho bí đỏ vào hầm cùng chân gà cho đến khi bí đỏ mềm thiệt mềm (lưu ý: phía bên dưới);

6. Khi cả bí và chân gà đều mềm, bạn nêm lại với chút muối, sao cho vị đậm đà và cay cay thì cho hành lá cắt khúc vào ngò rí vào đảo đều;

7. Cho món ăn ra đĩa hoặc tô và dùng với cơm nóng, ăn cực kỳ thích luôn.

Món này khi nấu sẽ dậy mùi ngũ vị hương rất thơm, ăn với cơm nóng cay cay, đậm vị rất hợp.

Lưu ý:

1. Nếu nấu kiểu canh nhiều nước thì bạn châm thêm nước nếu nó cạn nhé, và tùy vào sở thích mà bạn sẽ nghiền bí đỏ cho nhuyễn (cá nhân mình đúng kiểu sẽ là nghiền nhuyễn nha);

2. Gia đình mình thích ăn sền sệt, vì bí đỏ sẽ áo quanh chân gà rất đậm đà, ăn với cơm sẽ hợp;

3. Yêu cầu thành phẩm: Màu vàng bí đỏ óng ánh, mềm nhuyễn, chân gà thơm mùi ngũ vị hương, món ăn tổng thể cay và đậm đà.

Vậy là xong, món chân gà hầm bí đỏ này hy vọng sẽ không làm bạn thất vọng và chúc bạn thành công nhé ;)