Một khi thèm bất kì món gì, chờ đợi thời gian để ướp thiệt là dã man đúng không nào? Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn cách bạn nướng nửa con gà không cần chặt, không cần ướp lâu vẫn ngon và ngọt thịt nè.
Đây là 1/2 chú gà mẹ chồng mình gửi từ quê vào, thiệt là gà ta thịt dai và ngon khỏi chê nên tranh thủ một chiều cuối tuần rảnh rỗi mình bày ra nấu nướng với anh chồng. Cũng là lâu lâu cho Luýt (chú chó tụi mình đang nuôi) được chén 1 bữa xương gà hấp dẫn hehe.
“Hành phi thơm sẽ giúp sốt ướp thêm thơm và đậm đà, đồng thời tạo màu hấp dẫn cho gà”
Số lượng người ăn: 2 - 3 người
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, ướp 15 phút
Thời gian nướng: 30 – 45 phút
Nguyên liệu:
1/2 con gà
5 củ hành tím băm nhuyễn
1 củ tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt tươi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cơm đường
1 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê tiêu
5 muỗng cơm nước mắm
1/2 muỗng tương ớt
6 muỗng dầu ăn
1 muỗng cơm hạt điều tạo màu
Rau ăn kèm: rau răm, dưa leo…
Cách chế biến:
1. Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi, cho hạt điều tạo màu vào đến khi hạt chuyển màu hơi đen thì vớt ra (cẩn thận bị bắn nhé), cho 1 muỗng hành tím vào phi thơm. Tắt lửa để qua 1 bên;
2. Gà rửa sạch bằng muối;
3. Ướp gà với toàn bộ nguyên liệu trên cùng với dầu hành phi, trong vòng 15 phút (chính là lúc bạn nhóm bếp than, hay nhảy vài bài nhạc vui vui nè;
4. Nhóm bếp than (chân gà nướng than sẽ ngon hơn) hoặc bật nóng lò nướng ở 230 độ C (chế độ 2 lửa) trước 10 - 15 phút;
5. Cho gà lên vỉ nướng, úp phần bụng trước phần nướng bằng lò than bạn nên lật nhẹ nhàng để không bị rách da, khi nướng thì sau 5 - 10 phút thì lật. Mỗi lần như vậy, dùng cọ phết đều nước ướp lên chân gà để tăng thêm phần đậm đà.
6. Gà bắt đầu săn lại thì bạn kiểm tra khi các phần thịt dày hoặc khó chín như góc cánh và đùi nhé. Khi nướng than đừng để than cháy mạnh quá, mà chín ngoài sống trong.
7. Gà vàng ươm, không quá khô là đến lúc có thể thưởng thức được rồi nè. Hãy ăn kèm rau răm và dưa leo để cân bằng vị nhé. :)
Miếng gà thơm thơm, da gà cay và đậm vị, bên trong thịt vừa thấm vẫn giữ được độ ngọt và mềm chứ không hề khô. Chiều mát mát, anh khen nức nở món gà ăn miếng dưa leo giòn tan, Luýt chạm nhẹ chân mình xin miếng xương, cặp mắt đã mờ nhìn thương ơi là thương.
Cảm ơn những ngày nhẹ nhàng như vậy...
Comentarios