Gà xóc tỏi - công thức bất bại

Nói chung là từ ngày viết được công thức này mình khá là tâm đắc vì cứ lôi ra là áp dụng liền thôi. Lần nào cũng ngon như lần nào, nên bạn nhất định phải thử nhé.

Ở đây mình sử dụng cánh gà mua trong siêu thị, vì cánh có độ mềm và béo hơn gà ta vườn nuôi. Món này không cần cầu kỳ, chỉ cần có gà là ra lò nhanh chóng gòi nhé.

Khẩu phần cho 3 người ăn 1 bữa cơm

Nguyên liệu:

6 cái cánh gà

1 củ tỏi (7-8 tép)

2 củ hành

1/2 muỗng cafe bột ngọt

1/2 muỗng cafe nước mắm

Sốt xóc tỏi:

1 quả ớt tươi băm nhuyễn

1 muỗng cafe ớt bột

2 muỗng đường

3 muỗng mắm

2 muỗng nước lọc

Cách làm:

1. Gà chặt làm 5 khúc (cánh nhọn, gỡ khớp, khúc giữa chặt làm đôi, khúc thịt chặt làm đôi);

2. Tỏi, hành băm nhuyễn, ướp 1 muỗng cafe tỏi (nước ép tỏi càng tốt) + 1/2 muỗng cafe nước mắm với gà trong 5 - 15 phút;

3. Cho dầu ăn vào chảo, lửa lớn vừa, dầu vừa sôi là cho gà vào chiên vàng 2 mặt (tránh chiên quá lâu, quá khô, quá vàng chỉ cần xém mặt là được);

4. Gà chín vớt ra, cho toàn bộ tỏi hành băm còn lại vào phi thơm giòn thì vớt ra để riêng;

5. Pha theo công thức trên vào 1 chén, đổ dầu trong chảo ra, còn khoảng 1 muỗng canh thôi, làm nóng dầu vào cho sốt vào với lửa lớn vừa;

6. Sốt sủi tăm, hơi sệt lại thì cho gà vào lắc đều, khi toàn bột sốt áo đều thì rắc tỏi và hành phi vào lắc đều rồi tắt lửa;

7. Thành phẩm ta có gà chín vàng, áo đều sốt và tỏi, mùi cực kỳ thơm, ăn với cơm và dưa leo là đủ bữa ngon rồi;

Tada, vậy là xong, mình diễn giải hơi dài thế thôi chứ làm nhanh cực, lại ngon ơi là ngon nữa, món gà xóc tỏi này ăn kèm cơm hay ăn kiểu lai rai cũng thích lắm nè.

Lưu ý:

1. Khi áo sốt bạn nên chỉnh lửa lớn nhé, làm rất nhanh tay chỉ tầm 30s thôi à;

2. Tỏi và hành khi phi gần vàng thì tắt lửa vớt ra liền chứ để nâu rồi là lúc sau thành tỏi cháy ăn rất đắng nhé;

3. Gà chặt nhỏ vậy dễ ăn mà lớp sốt sẽ đều và đậm đà hơn, nếu muốn để nguyên cánh bạn nên ướp lâu hơn với thêm chút mắm nhé.

Món Gà xóc tỏi (gà cháy tỏi) này cả nhà mình ai cũng thích, vì lớp sốt tỏi sánh nâu, vị đậm đà thêm mùi ớt chay cháy cũng ngon quá trời luôn á. Bạn nhớ làm rồi comment bên dưới đến mình biết với nhé ;)