Mùa dịch này làm kỳ nghỉ Tết dài như vô tận, nhưng mình lại chẳng có hứng nấu ăn gì cả, lâu lâu lôi đồ ra nấu thì thấy mệt quá. Có món chả giò que dễ làm lại dễ tìm nguyên liệu nên hôm nay ngồi viết một bài cho đỡ chán.
Với cách làm này mình đảm bảo sẽ cực nhanh và không hề mất công tí nào, bạn có thể làm nhiều để cấp đông trong tủ lạnh, khi nào chiên lấy ra rã đông 1 tí xíu là chiên được ngay.
Nguyên liệu:
Làm chả giò:
4 cọng hành lá
7 con tôm
200 gr thịt heo xay
1 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cafe tiêu
2 muỗng cafe nước mắm 40 độ đạm
1 xấp bánh tráng bò bía (bánh tráng đậu xanh)
Làm nước mắm:
3 tép tỏi (ở đây mình dùng tỏi cô đơn)
1 quả ớt đỏ
1/3 trái chanh giấy
1 muỗng cafe bột ngọt
2 muỗng cafe đường
1/2 chén nước lọc
3 muỗng nước mắm
Rau sống ăn kèm tùy ý (xà lách, giá, ngò rí, diếp cá, rau thơm...)
Bún ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Hành lá xắt nhỏ, tôm bóc vỏ bằm nhuyễn rồi quết đều 2 thứ trên với thịt heo xay làm nhân chả giò;
Bước 2: Ướp toàn bộ gia vị trên gồm bột ngọt, tiêu, nước mắm vào hỗn hợp nhân trong 5 - 15 phút;
Bước 3: Trải bánh tráng ra, quết nhân lên bánh tráng rồi cuộn tròn lại, không cần gấp 2 đầu vào vì hỗn hợp quết đủ dẻo để không bị rơi ra ngoài khi chiên;
Bước 4: Bắc chảo nóng với 1 chén dầu ăn hoặc ngập que là được, chiên chả giò với nhiệt độ 180 độ C hoặc khi thấy dầu hơi sủi tăm là có thể cho vào được rồi;
Bước 5: Vớt chả giò ra bằng cách nghiêng cho dầu chảy ra hết rồi để ráo trên giấy thấm dầu;
Bước 6: Pha nước mắm với toàn bộ gia vị ở trên và chuẩn bị rau sống;
Bước 7: Tada, bạn chuẩn bị bánh tráng thường để quấn rau, bún và chả giò để chấm nước mắm ăn nhé.
Món này siêu dễ, không cần khéo tay cũng làm được nữa, quan trọng là nhanh, ăn liền và không bị nóng quá.
Lưu ý: Mọi người nên xài bánh tráng bò bía để chả giò giòn và dễ cuốn hơn nhé, vì mình không cần phải nhúng nước và cuốn cầu kỳ. Mọi người có thể nhìn cách làm ở video bên dưới nha.
Comments