Mới đọc bài về cách làm dưa muối theo khoa học, tự nhiên mình thấy thèm món gì đó liên quan đến ẻm nên thử lôi thịt bò ra nấu món canh dưa bò, và lần đầu tiên nấu không làm mình thất vọng.
Món này thì đơn giản hơn mình tưởng, nguyên liệu cũng dễ tìm. Ở bài sau mình sẽ viết bài về cách muối dưa nhé (phải thử nghiệm thành công đã hehe). Món này ăn nóng hay nguội đều ngon, vị chua thanh thanh của dưa, miếng thịt bò sần sật nhưng không hề dai, mềm vừa tới, kèm theo vị cay nhè nhẹ, mèn thực sự là hao cơm.
Nguyên liệu:
1 chén đầy dưa muối
1 quả cà chua
150 gr thịt bò gân
2 củ hành tím
4 tép tỏi
2 cọng hành lá
3 cây ngò rí
1 muỗng cafe nước mắm
1/2 muỗng cafe tiêu xay
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cafe muối
2.5 - 3 chén nước sạch
1/2 muỗng dầu ăn
1/2 quả ớt (nếu bạn thích)
Cách làm:
1. Hành tỏi băm nhuyễn, dưa cắt khúc 2 cm, cà chua 1 nửa quả cắt múi cau 1 nửa quả băm nhỏ;
2. Bò thái miếng dài 3mm, ướp với mắm, tiêu, bột ngọt và 1/2 số hành tỏi;
3. Cho 1/2 số hành tỏi còn lại phi thơm với dầu, rồi cho cà chua băm vào xào, đến khi cà chua ra nước thì cho bò vào xào lửa lớn;
4. Thịt bò xào nhanh tay, vừa chuyển hết đỏ thì bạn cho nước sạch vào và nấu bò trong 20 phút với lửa vừa;
5. Cho cà chua và dưa muối vào nấu trong 2 - 3 phút rồi nêm thêm muối (nếu chua có thể cho thêm chút đường) và ớt băm vào.
6. Cho hành ngò thái nhỏ vào rồi tắt bếp là có ngay nồi canh thơm lừng.
Món này ăn kèm cơm là hết xẩy, miếng thịt bò không hề dai mà vẫn rất đậm đà. Mình thích có chút cay cay nên cho ớt, bạn nào không thích có thể bỏ ra nhé. Dưa không hề chua mà vừa ăn, hòa quyện mùi thơm của hành ngò. Màu nước đẹp mắt từ cà chua khiến tô canh sẽ hấp dẫn hơn. Lâu lâu làm thử nhé, mình chắc chắn bạn sẽ mê ngay.
Comments