Nha đam hẳn nhiều người đã biết công dụng tốt cho sức khỏe, nấu loại nước này lại vô cùng dễ và nhanh, sau đây mình sẽ giới thiệu cách nấu nha đam đường phèn không bị đắng và ngon nhé.
Đầu tiên, nói về lợi ích của nha đam, theo Medical News Today, nha đam có rất nhiều vitamin C, giúp chống oxy hóa và chống viêm. Đó cũng là lý do vì sao nha đam được nhiều phụ nữ dùng để dưỡng da hay trị mụn. Trong nha đam có chứa hơn 20 loại amino axit giúp trẻ hóa mà con người không tổng hợp được. Trong nha đam còn có các enzymes, sắt, canxi, mangan, kẽm... với lưu lượng vừa phải, rất tốt cho sức khỏe khi sử dụng. Tất nhiên bất cứ thứ gì dùng nhiều quá cũng sẽ không tốt, vì dù làm sạch cỡ nào cũng sẽ còn nhựa sót lại trong nha đam khi làm nước uống, mà nhựa nha đam có nhiều tác hại không tốt như khó chịu bụng, hạ đường huyết, di ứng... Nói tóm lại, nha đam rất tốt cho sức khỏe, cải thiện nhan sắc, nhuận tràng... nhưng hãy dùng với lượng vừa phải, đừng lạm dụng.
Về phần sơ chế, cần phân tích vì sao nấu nha đam bị đắng, khi nếm thử mình phát hiện ra rằng vỏ nha đam (phần bên trong) rất đắng, đây chính là lý do gây nên sự đắng sau khi nấu. Vì vậy ngay từ đầu bạn gọt vỏ loại bỏ hết phần màu xanh của vỏ nha đam là đã thành công 1 nửa rồi. Cách gọt đó là đừng tước, hãy cắt nhánh nha đam khúc dài 5 - 6 cm, bỏ hết vào thau nước muối loãng rồi lấy ra gọt vỏ từng miếng. Gọt bằng cách cắt 2 bên gai, rồi từ 1 bên đưa dao ôm vỏ để lấy lớp vỏ ra, tương tự với mặt còn lại, lớp thân bên trong còn lại đảm bảo phải không còn vết xanh của vỏ. Cắt dọc theo miếng nha đam rồi cắt ngang (nhanh tay nếu không sẽ rất trơn) thành hạt lựu tầm 1 - 1.5cm. Khi nấu ăn sẽ có độ giòn vì miếng ko quá nhỏ dễ nhũn.
Đó là thành công 1 nửa với món nha đam đường phèn rồi, phần còn lại mọi người theo dõi công thức dưới đây nha.
Nguyên liệu:
1 nhánh lớn nha đam (màu xanh non, bẹ lớn)
1.5 lít nước
6 muỗng đường phèn
5 lá dứa (nếu không có cũng không sao vì lá dứa giúp món nước thơm hơn)
2 muỗng cafe muối
Cách làm:
1. Nha đam cắt hạt lựu như đã hướng dẫn ở trên (đừng cắt nhỏ quá mất độ giòn khi nấu);
2. Cắt xong ngâm phần thịt nha đam vào tô nước muỗng loãng (1 muỗng cafe muối + 1 chút chanh);
3. Cho nước + 1 muỗng cafe muối vào nồi nấu cho sôi, vừa tắt bếp thì cho nha đam vào đảo tầm 30s rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm tầm 5 - 7 phút. Mục đích là để miếng nha đam giòn, và nước sôi, muối, chanh là những thứ giúp nha đam bớt nhớt.
4. Đổ 1.5 lít nước vào nồi + 6 muỗng đường phèn + bó lá dứa vào, nấu đến khi sôi thì vớt lá dứa ra.
5. Khi đường tan hết thì cho nha đam vào nấu đến khi sôi lại (tầm 5 phút) với lửa lớn.
6. Tắt bếp để nguội và cho vào chai, ly để tủ mát, hoặc cho đá vào ăn cho mát.
Món này thành phẩm nha đam sẽ rất trong, ăn giòn giòn, sật sật, nước vừa đủ ngọt của đường phèn (nên lưu ý lúc nếm khi nóng sẽ ngọt hơn lúc để nguội), thơm thơm vị lá dứa, mát lạnh. Nước nha đam đường phèn này sẽ không còn nhớt, không có vị đắng hay nhặn nhặn. Một ngày trời nóng, uống ly nha đam đường phèn thanh mát thì đúng là không còn gì bằng, vừa mát cơ thể vừa tốt cho sức khỏe, nếu ở Trung Quốc nổi tiếng chè dưỡng nhan giúp đẹp da, thì ở Việt Nam từ cây nhà lá vừa bạn cũng có thức uống giúp chống lão hóa, trẻ hóa làn da rồi nè.
Video:
Comments