Ai mà không mê cái vị mỡ hành trên miếng cà tím mềm mềm ngon ngon cơ chứ, nhưng mỗi lần làm thì quá ư là công phu, mà thèm quá giờ phải làm sao?
Thật ra làm cà tím nướng không phải ai cũng làm được, thứ nhứt là làm sao cho cà trong chín nhưng ngoài không bị cháy khét lẹt, thứ 2 là làm sao để lột vỏ cà chiên nghiệp mà không bị dính đen các kiểu. Và thứ 3, nướng cà tím ngon nhứt vẫn là trên bếp than hoa chứ không phải bếp gas, để mùi khói quện vào miếng cà thơm lừng, mà mỗi lần thèm lôi than ra cho nó đỏ lên rồi nướng 1 quả để ăn thì ... hơi phê. Nên mình quay qua áp dụng cách này cho nhanh - gọn - lẹ.
Nguyên liệu:
1 trái cà tím dài khoảng 1 gang rưỡi tay
3 cọng hành lá
2/3 chén dầu ăn
1/2 quả ớt hiểm
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cafe mắm
Cách làm:
1. Cà tím rửa sạch, dùng dao gọt vỏ bên ngoài, cắt 3 - 4 khúc rồi chẻ dọc;
2. Hành lá thái nhỏ cho vào chén cùng bột ngọt và mắm + ớt băm
3. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng múc dầu ăn chan vào chén hành vừa ngập hành là được;
4. Cho cà tím vào chiên vàng 2 mặt đến khi ấn nhẹ đũa thấy mềm mềm là được;
5. Vớt cà tím ra đĩa và rưới mỡ hành lên là có thể thưởng thức được rồi nè.
Lưu ý: lúc đầu cà sẽ rất hút dầu, sau bạn có thể cho thêm chút dầu ăn nếu khô quá nhưng ít thôi vì cà sẽ nhả ra.
Cà tím mỡ hành không cần lò nướng, làm vừa nhanh lại gọn mà không lo cháy xém gì rồi nè. Chúc bạn thành công nha.
Comments