Món nào thì cũng có nguyên tắc đơn giản nhất của nói thui í, nên đây sẽ là món mình đưa công thức chung nhất để mọi người có thể áp dụng kho các loại cá + tên :D
Từ ngày về với anh chồng về chung 1 nhà thì mẹ anh bắt đầu gửi cá từ miền biển về cho tụi mình, nhiều đến nỗi mình chẳng phân biệt được hết và mỗi lần mẹ gọi vô hỏi thế con làm món gì nào là tụi mình lại: "Dạ kho mẹ".
- Thế cá bạc má con làm món gì?
- Dạ hình như kho,
- Còn cá bớp con có nấu canh không?
- Hình như kho luôn mẹ ạ :D
- Còn làm món gì khác không con, nấu canh chua không con?
- Dạ có mẹ, mà cá gì nấu thì con cũng không nhớ lắm hình như cá dĩa.
- Haha.
Vậy nên đợt sau mẹ gửi thùng khác kèm 1 cái note dài thiệt dài ghi cá nào làm món nào ngon, kèm viết tên từng loại cá để mình phân biệt. Mình có chụp ảnh lại ấy, nhưng nhìn không ra mình lại đem kho. Thật lòng mà nói đứa không thích ăn cá như mình cũng đã ghiền món cá kho lắm lắm rùi í.
Bạn thử áp dụng xem hợp không nhé (Công thức thích hợp cho cá biển nhất nha)
“Nước cá là thứ đặc sản tuyệt vời để chấm rau củ luộc cho bữa cơm, hoặc chan cơm ăn rất tuyệt ấy"
Nguyên liệu:
1 con cá bạc má to bằng 4 bàn tay
3 muỗng nước mắm
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cafe ớt bột
1 muỗng cafe tiêu
3 củ hành băm nhỏ
2 củ tỏi băm nhỏ
1 quả ớt trái
1 muỗng đường
1 muỗng dầu ăn
1 chén nước lọc
Cách làm:
1. Cá rửa sạch cắt đôi;
2. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, hành tím, tỏi, ớt trộn đều;
3. Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng đường vào bật lửa vừa để thắng màu;
4. Đường chuyển màu cánh gián toàn bộ thì bạn cho 1/2 chén nước lọc hoặc nước sôi vào và để khoảng 1 phút;
5. Đỗ hỗn hợp ướp vào nồi cùng 1 muỗng dầu ăn, tầm 1 phút thì đảo mặt cá vào bắt đầu kho;
6. Kho đến khi cạn bớt nước (sền sệt), mặt dưới hơi chuyển vàng nâu thì lật mặt cá kho thêm chút rồi cho vàng nâu rồi thêm nửa chén nước lọc vào;
7. Cá có màu cánh gián, nước dùng chuyển màu nâu nâu, thơm dậy mùi là bạn có thể tắt lửa rồi nè.
Ngày mưa, ăn món cá cay cay, chan nước cá lên cơm nóng rồi gặp miếng rau chấm quẹt nước sốt, trời quơ, ngon ơi là ngon. Cuộc đời ấy, chỉ mong những ngày bình yên, ăn món dân giã rồi cùng nhau kể về ngày đi làm hôm nay thôi, ấm lòng rồi :)
Comments