Ai mà không mê mùi bơ thơm thơm, hành lá phi thơm cùng vị mằn mặn của ruốc, ngòn ngọt của bắp cơ chứ?
Thời còn sinh viên, tranh thủ được về quê nghỉ Tết sớm, mình đã mày mò và bán đồ ăn vặt gần cổng trường cấp 3 cạnh nhà mình. Cũng chỉ làm cho vui với bánh flan, cá viên chiên, đặc biệt là bắp xào mà cũng mệt phết. Sau 2 tuần thức khuya dậy sớm chỉ để bán vỏn vẹn 3 tiếng đồng hồ mới thấy kiếm tiền vất vả thế nào.
Nguyên liệu:
2 trái bắp Mỹ hoặc bắp nếp (nếu muốn dẻo)
4 - 5 cọng hành
3 - 4 muỗng cafe bơ
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1/2 muỗng cafe mắm
1/2 muỗng cafe đường
2 - 3 muỗng ruốc (tép khô)
2 củ hành tím (nếu thích)
Nếu ăn kèm tương ớt thì bạn không cần cho mắm, vì sẽ bị mặn. Thay vì thế bạn có thể cho xíu xíu bột nêm.
Cách làm:
1. Đổ nước vào nồi canh sao cho sẽ ngập bắp;
2. Trong khi đợi nước sôi, lột vỏ bắp rửa sạch và thái nhỏ hành lá, hành tím;
3. Nước sôi, bỏ bắp vào luộc trong 10 phút cho bắp mềm (dẻo đối với bắp nếp);
4. Vớt bắp ra, trụng qua nước lạnh hoặc để nguội rồi tách hạt bằng dao cho nhanh (bạn có thể tham khảo video ở đây);
5. Cho bơ vào chảo cho chảy ra rồi cho hành tím, đầu hành lá vào phi thơm;
6. Lần lượt cho bắp, bột ngọt, đường, nước mắm, và chút bơ cho thơm hơn đảo đều;
7. Bắp hơi trong lại, bạn cho hành lá vào đảo nhanh tay, cuối cùng cho ruốc vào và tắt lửa;
8. Đảo đều lại lần cuối và trút ra dĩa, tada vậy là xong.
Mình thích ăn bắp nếp xào vì dẻo và ngon, tuy nhiên đi mua không ra nên làm với bắp Mỹ cũng khá ngon. Một số bạn thích cho tương ớt để ăn, riêng mình thấy tương ớt hơi át vị nên nếu bạn nào thích tương ớt có thể giảm nước mắm nghen.
Món này nói thì dài chứ làm nhanh lắm, chúc các bạn thành công nhe và nhớ cho mình biết thành quả nhé.
Video:
Comentarios